Онлайн-курс для поваров


Научитесь готовить с нуля, радуйте близких вкусными блюдами или найдите работу, связанную с кулинарией и занимайтесь любимым делом.


Записаться на онлайн-курс для поваров
img

Дата старта:

02.05.2019

img

Продолжительность:

3 месяца

img

Количество занятий:

12

img

Получите первый урок бесплатно прямо сейчас!

*

Для кого будет полезно?

1

Домохозяек

Бывает трудно придумать разнообразное и вкусное меню? Онлайн-курс научит вас секретам профессиональных поваров.

2

Мамочек в декрете

Хотите готовить не только вкусную, но и полезную для здоровья домашних пищу? Мы расскажем вам, как это сделать.

3

Начинающих поваров

Есть блюда, которые никак вам не даются? Онлайн-курс поможет вам выстроить все знания в стройную систему и разобраться во многих секретах готовки.

4

Работников общепита

Хотите улучшить качество блюд, которые готовите? Узнайте новые секреты приготовления еды на нашем онлайн-курсе для поваров.

5

Желающих готовить самостоятельно

Надоело ходить в кафе и рестораны, где не всегда вкусно? Научитесь готовить привлекательные блюда самостоятельно, пройдя наш онлайн-курс для поваров.

6

Заботливых девушек и жен

Хотите удивить и порадовать любимого человека или свою семью? Приобретите профессиональные навыки в кулинарии.

7

Заботливых молодых людей и мужей

Хотите порадовать любимую или накормить семью вкусными блюдами? Узнайте секреты поваров-профессионалов.

8

Всех, кому интересна кулинария

Вам нужны навыки повара для личных целей или смены работы? Онлайн-курс для поваров будет вам полезен.

10

Желающих открыть своё заведение

Хотите открыть кафе? Научитесь разбираться в еде, чтобы контролировать поваров и оценивать навыки соискателей.

11

Желающих сменить профессию

Хотите связать карьеру с кулинарией? Пройдите онлайн-курс поваров!

После окончания курса
вы сможете

Готовить вкусные блюда;

Связать профессию с кулинарией;

Радовать близких восхитительными блюдами;

Экономить деньги на кафе, готовя дома еду ресторанного уровня;

Улучшить здоровье, отказавшись от фаст-фуда и блюд быстрого приготовления;

Подтянуть навыки в готовке;

Создавать авторские блюда.

Как проходит обучение?

1

Занятия

Занятия проходят в формате вебинаров. Просмотр видеозаписей лекций доступен в личном кабинете

2

Домашнее задание

Тестирование или практическое домашнее задание с проверкой и обратной связью

3

Сопровождение

Каждый студент может пообщаться с экспертами курса, получить помощь координатора по учебному процессу

4

Защита собственного проекта

Получение сертификата, подтверждающего компетенцию

img
arrow

Программа курса

Занятие 1

Техника безопасности

Первое занятие мы начнем с изучения техники безопасности. Выясним, где и как хранить ножи и какой остроты они должны быть. Научимся правильному положению ножа в руке. Поговорим о профилактике порезов. Познакомимся с техниками правильной чистки, нарезки овощей и фруктов. Коснемся использования современных комбайнов и терок. Выясним, чего на кухне делать нельзя. Узнаем о правилах использования газовой и электрической плиты. Благодаря этому занятию, вы сделаете свою работу на кухне безопасной и комфортной.

Занятие 2

Санитария и гигиена на рабочем месте и в процессе приготовления пищи

На втором занятии мы поговорим от ответственности повара за безопасность продукции. Обсудим санитарию и гигиену тела, рук, лица. Остановимся на применении перчаток, полотенец, требований к ним и способам обработки. Поговорим о профилактике острых кишечных отравлений. Обсудим требования к форме одежды (чистый белый фартук, косынка), обработку одежды перед приготовлением пищи. Рассмотрим требования к чистоте используемой посуды и приборов. Правильная обработка посуды (моющие средства, срок службы обычной губки, особенности мойки в посудомоечных машинах). Выясним, чего делать нельзя. Благодаря второму занятию, вы освоите гигиенические правила оценки вкусовых качеств еды в процессе приготовления.

Занятие 3

Как выбрать качественные продукты?

На третьем занятии мы научимся правильно выбирать продукты. Детально остановимся на определении пригодности исходного продукта для выбранного способа приготовления. Поговорим о вариантах коррекции не подходящих по критериям продуктов. Обговорим правила хранения и обработки продуктов. Уделим внимание срокам годности. Рассмотрим признаки порчи, на которые стоит обратить внимание. Выясним, какие продукты употреблять в пищу нельзя. После третьего урока вы сможете правильно выбирать продукты для готовки.

Занятие 4

Базовые рецепты супов и бульонов

На четвертом уроке мы приступим к готовке. Рассмотрим разновидности бульонов: на кости, постные (на мякоти), на куриной грудке, овощные, супы-пюре. Выучим правила варки мяса, особенности разных подходов к этому процессу. Определим влияние исходного продукта на конечный результат. Остановимся на оценке пригодности кости (мяса). После этого занятия вы узнаете секреты вкуса многих супов: куриный, борщ, солянка, свекольник, суп-пюре, овощной суп, грибной, гороховый, уха.

Занятие 5

Гарниры – основные виды и правила приготовления

На пятом уроке мы приступим к изучению гарниров. Вы узнаете, как получить рассыпчатый рис и сварить не горькую гречку. Выясним особенности приготовления перловки. Остановимся на основных способах приготовления картошки. Вы узнаете секреты вкусного пюре. Этот урок поможет вам разобраться, какой гарнир к какому мясу подойдет. И определить, какой салат (или овощное блюдо) «заменит» мясо.

Занятие 6

Особенности свинины

На шестом уроке мы детально рассмотрим работу со свиным мясом. Вы разберетесь в видах свинины: шейка, бедро, вырезка, куски с салом, ребрышки, мясо на кости и т. д. Это занятие научит вас разбираться в мясе и способах приготовления блюд из свинины. Вы легко сможете приготовить свинину с черносливом, свиные ребрышки и другие блюда.

Занятие 7

Приготовление говядины

На седьмом уроке мы перейдем к изучению говядины. Вы узнаете, как выбрать и приготовить вырезку, говядину на кости, бедро, шейку и т.д. После этого занятия вы сможете грамотно выбрать мясо, а также разберетесь в особенностях жарки и варки говядины.

Занятие 8

Курица

На восьмом уроке мы уделим внимание куриному мясу. Вы узнаете, как выбрать и приготовить бедро, голень, крылышки, филе, тушку. После этого урока вы разберетесь в особенностях мяса и выведите свой собственный рецепт курицы гриль.

Занятие 9

Смешанные блюда

На девятом уроке мы научимся готовить блюда из нескольких составляющих. Вы узнаете, как делаются овощные рагу, гороховая каша, тушеные овощи, рататуй и т.д. После занятия вы сможете составлять собственные рецепты на основании существующих, и разберетесь в особенностях приготовления многих блюд.

Занятие 10

Основные блюда мировой кухни

На десятом уроке мы коснемся нескольких блюд разных кухонь, пользующихся особенной любовью и популярностью по всему миру. Вы узнаете главные секреты их вкуса и тонкости в приготовлении.

Занятие 11

Приправы и соусы. Работаем над вкусом

На одиннадцатом занятии мы начнем изучать специи, приправы и соусы, которые делают еду вкуснее и придают пикантность. Также мы обсудим применение маринадов и усилителей вкуса. Попрактикуемся в приготовлении соусов, придающих акцент всему блюду. После этого занятия вы сможете создавать тонкие вкусовые сочетания и привносить изюминку в любое «базовое» меню».

Занятие 12

Выпечка

На двенадцатом занятии мы перейдем к вдохновляющей теме выпечки. Вы разберетесь в видах теста (дрожжевое, бездрожжевое, постное, сдобное, слоеное и т.д.), узнаете новые рецепты и секреты приготовления. Выясните, как проверить готовность теста. Определите, какие ингредиенты на что влияют. Проанализируете виды начинок и их рецепты. Мы подробно остановимся на формировании блюда: открытый тип, закрытый – обсудим вкусовые и эстетические особенности. Узнаем, как подбирать формы для пирожков и пирогов. Коснемся творческого подхода в лепке. Вы разберетесь, в чем специфика типов приготовления (жарки, выпечки в духовке, на пару). После двенадцатого занятия вы узнаете множество тонкостей работы с тестом и даже секреты приготовления вкусной пиццы.

Познакомьтесь с преподавателем
и манерой обучения бесплатно

*

img

Дата старта:

02.05.2019

img

Продолжительность:

3 месяца

img

Количество занятий:

12

img

Почему нужно учиться у нас?

img

1000 студентов каждый месяц

Мы лидеры
в своей отрасли

img

Учителя практики,
а не теоретики

Уроки ведет профессиональный повар

img

Гибкий
график занятий

Составленный нами график занятий
подойдет всем

Лицензия министерства образования

Наша академия имеет лицензию министерства образования РФ на оказание образовательных услуг.
Лицензия подтверждает соответствие образовательным стандартам и гарантирует высокое качество наших курсов.

Вы получаете

  • 12 видеоуроков для начинающих поваров;

  • Возможность проконсультироваться у повара-эксперта;

  • ИНформативные методические материала, которые пригодятся и после онлайн-курса для поваров;

  • Увлекательные домашние задания и оперативную обратную связь по ним;

  • Сертификат о прохождении курса для поваров.

img

Дата старта:

02.05.2019

img

Продолжительность:

3 месяца

img

Количество занятий:

12

Пора стать поваром!

Всего 5200 рублей 7900
за полный курс

Появились вопросы по курсу?

Оставьте свой номер телефона и наш специалист
свяжется с Вами, чтобы ответить на ваши вопросы

*

Отзывы от наших учеников

Нашли ошибку
или есть пожелание?
Закрыть